AYUDANTE DE COCINA (1 año)

OBJETIVOS:

*Brindarlos conocimientos y las técnicas necesarias para ser aplicadas en la gastronomía , no sólo en el ámbito local, nacional, sino también internacional.
*Preparar al alumno para dirigir su propio negocio gastronómico o cubrir estos servicios en hoteles, restaurantes, clubes o empresas.

CARACTERÍSTICAS GENERALES:

*El programa de formación prevé una amplia selección de materias referidas al arte culinario y otras disciplinas complementarias para la formación integral del profesional gastronómico.
*Se espera que el alumno comience progresivamente a aplicar todas las técnicas básicas guiado por prefesores especializados.
*Se brindarán todos los utensilios y la materia prima necesarios para llevar a cabo los aprendezajes.
*La organización de las carreras permitirá iniciar cada año en marzo y en agosto y la duración de las mismas será de 2 años y 1 año respectivamente.
 

MODALIDAD:

*Clases presenciales teórico-prácticas con asistencia obligatoria al 70 % de las clases.
*Cursado obligatorio de 16 materias: 9 referidas al arte culinario (70% de las clases), las 7 restantes enfocan otras disciplinas necesarias para complementar la formación profesional (30% de las clases).
*Cursado obligatorio de idioma Francés.
*Regularización de las materias por exámenes parciales.
*Aprobación mediante examen final.
*Actividades gratuitas extracurriculares: seminarios, talleres, clases especiales, prácticas libres tutoriadas, viajes y visitas educativas a institutos nacionales de reconocido prestigio.
*Pasantías.

PLAN DE ESTUDIOS MATERIAS:

PRIMER AÑO

*COCINA 1

*SEGURIDAD E HIGIENE DE ALIMENTOS

*COCINA FRÍA

*PANADERÍA 1

*SERVICIO DE MESA

*PASTELERÍA 1

*ENOLOGÍA

*PASTAS Y SALSAS

*NUTRICIÓN

TÍTULO OBTENIDO: AYUDANTE DE COCINA

REQUISITOS PARA LA INSCRIPCIÓN:

*2 fotos carnet (4x4)
*Certificado de salud
*Fotocopia documento (1° y 2° hoja)
*Certificado de Estudios (si posee)

MECANISMOS DE EVALUACIÓN:

* Regularización de las materias por exámenes parciales.
*Aprobación de las mismas mediante examen final CONDICIONES DE EGRESO

Porcentaje mínimo de asistencia:

*Clases presenciales teórico-prácticas con asistencia obligatoria al 70% de las clases.
*Cursado obligatorio de 17 materias: 9 referidas al arte culinario (70% de las clases) las 8 restantes enfocan otras disciplinas necesarias para completar la formación profesional (30% de las clases).

Calificación Mínima a obtener:

* Calificación mínima en los examenes parciales y finales 6 (seis)